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Ingredienti e procedimento
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Un ottimo dessert, abbastanza light si chiama panna cotta ma in effetti è una morbida crema senza panna, un ottimo fine pasto, con un delicato gusto acidulo dei frutti di bosco, ottimo anche da preparare in piccoli bicchierini finger food INGREDIENTI PER 4 PORZIONI 150 GR DI YOGURT GRECO 60 GR DI ZUCCHERO 200 ML DI LATTE 3 GR DE GELATINA IN FOGLI VANIGLIA IN POLVERE O BACCA LIQUORE ALLA VANIGLIA (facoltativo) SALSA AI FRUTTI DI BOSCO 1 CONFEZIONE DI LAMPONI (anche surgeli) 1 CONFEZIONI DI MIRTILLI (anche surgelati) 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO LIMONE ALCUNE GOCCE 1 CUCCHIAIO DI MAIZENA (se serve) In una ciotola metto ad ammollare la gelatina per circa 10 minuti in acqua molto freddaIn un pentolino porto quasi a bollore il latte, aggiungo lo zuccheroLa vaniglia e un goccio di liquore alla vanigliaIn una ciotola verso lo yogurt e lo lavoro per lisciarloStrizzo la gelatina e la verso nel pentolino con il latte e la sciolgo beneVerso il liquido sullo yogurt stemperando beneFiltro il composto attraverso il colinoDistribuisco il composto in 4 bicchierini e metto in frigorifero per almeno 3 orePreparo la salsa versando in un pentolino un cestino di lamponi e uno di mirtilli surgelati o se li avete freschi, aggiungo 3 cucchiai di zucchero e qualche goccia di limonePorto sul fuoco finché i frutti sono teneri e la salsa si addensa, quindi li frullo con il frullatore ad immersione, se non vi sembra abbastanza densa potete sciogliere un cucchiaino di amido di mais sciolto in un goccio di acqua e versarlo sui frutti portando a bolloreFiltro attraverso un colinoLascio raffreddare quindi prendo la panna cotta ormai fredda e verso sopra uno strato di salsa e ripongo nuovamente in frigoriferoPrima di servire decoro con alcuni frutti di bosco che avevo tenuto da parte
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