PAPPARDELLE AL TIMO (base)
Pubblicata il 20 maggio 2016
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 9
- Passaggio 1 di 9Unisco la farina con il timo tritato finemente
- Passaggio 2 di 9Aggiungo le uova e il sale
- Passaggio 3 di 9Mescolo con la forchetta
- Passaggio 4 di 9Porto l'impasto sul piano di lavoro e inizio ad impastare con le mani energicamente piegando e ripiegando l'impasto
- Passaggio 5 di 9Deve risultare liscio ed omogeneo, avvolgo l'impasto nella pellicola e lo lascio riposare per almeno mezz'ora
- Passaggio 6 di 9Stendo la pasta nella maniera classica con la macchinetta prima nei rulli aperti al massimo sempre infarinando l'impasto poi stringendo fino alla misura desiderata
- Passaggio 7 di 9Con una rotella dentellata taglio le pappardelle 2 cm di larghezza tenendole piuttosto corte
- Passaggio 8 di 9Le infarino bene
- Passaggio 9 di 9Ho condito queste pappardelle con un sugo di carciofi freschi trifolati, tagliati sottilmente e messi in padella con un filo di olio e prezzemolo, pepe e sale, finendo con una grattugiata di buccia di limone del Garda che da freschezza e un delizioso aroma
