PASTA AMATRICIANA (RIVISITATA)
Pubblicata il 24 marzo 2014
I preferiti restano solo in questo browser. Accedi per tenerli nel tuo account.
Regola porzioni
Disponibile solo per ricette moderne con porzioni numeriche affidabili e quantità esplicite supportate. Dati storici, ambigui e testo libero non vengono convertiti.
Questa naturalmente è la mia versione dell'Amatriciana, è un piatto della tradizione italiana, non me ne vogliano i puristi di questa ricetta, c'è chi adopera il guanciale chi la pancetta e andrebbe il pecorino, ripeto questa è la mia Amatriciana !!!! Io aggiungo anche la cipolla
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 7
- Passaggio 1 di 7Affetto la cipolla sottilmente e la pancetta a cubetti
- Passaggio 2 di 7In un pentolino verso poco olio e aggiungo la cipolla lasciando rosolare a fuoco vivace
- Passaggio 3 di 7Aggiungo la pancetta e lascio dorare molto bene, aggiungo anche un pezzettino di peperoncino
- Passaggio 4 di 7Passo al mixer i pelati
- Passaggio 5 di 7Li aggiungo al soffritto
- Passaggio 6 di 7Mescolo bene e lascio cuocere per circa 15 minuti e aggiusto di sale
- Passaggio 7 di 7Metto a bollire una pentola con acqua salata e cuocio la pasta
La scolo al dente e la condisco con il sugo, cospargo di parmigiano o pecorino, finisco con un filo di olio, io ho adoperato olio al peperoncino perché mi piace piccante