PASTA FROLLA PER CROSTATE BISCOTTI O CROSTATINE
Pubblicata il 14 gennaio 2026
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Con questa dose ho preparato una crostata di 30 cm che ho poi farcito con crema pasticcera e frutta fresca oppure biscotti o crostatine, solo il guscio per poi farcirle a piacere oppure farcite e cotte con marmellata
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Ingredienti
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Tolgo il burro dal frigorifero 5 minuti prima di impastare, nel cestello della planetaria o in un a ciotola se lo fate a mano verso lo zucchero il burro freddo, la buccia del limone e un pizzico di sale
Con la foglia a K inizio ad impastare amalgamando gli ingredienti lasciando una buona consistenza del burro, aggiungo le uova
Quando sono incorporati aggiungo la farina
Quando la farina è incorporata la metto sul piano di lavoro leggermente infarinato e la lavoro brevemente per compattarla
Formo un panetto lo appiattisco e avvolgo nella pellicola
Conservo in frigorifero per almeno 2/3 ore, io la lascio riposare anche tutta la notte, quando la utilizzo la tolgo dal frigorifero e la lavoro velocemente per renderla plastica e stenderla agevolmente
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2026/01/14/pasta-frolla-per-crostata-biscotti-o-crostatine/