PASTA (MAFALDE) AL PESCE SPADA E ZUCCHINE

Pubblicata il 24 giugno 2014

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Procedimento

Fotografie introduttive dell’originale

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1.Passaggio 1 di 5
Taglio a rondelle il porro e lo lavo
Taglio il pesce spada a cubetti
Taglio a bastoncino le zucchine, se sono molto grosse eliminate la parte centrale che è solo ricca di acqua e non ha sapore
2.Passaggio 2 di 5
In una padella scaldo dell"olio extravergine, aggiungo il porro e le zucchine, tenendo la fiamma alta porto a cottura lasciando però le verdure croccanti
3.Passaggio 3 di 5
Aggiungo i cubetti di spada e li salto velocemente, ricordate che il pesce spada più cuoce più resta stopposo, aggiusto di sale, pepe,
4.Passaggio 4 di 5
Porto a cottura la paste, io ho scelto le “ Mafalde"
Verso la pasta nel sugo e salto velocemente aggiungendo timo e pepe rosa
5.Passaggio 5 di 5
Aggiungo un filo di olio e il piatto è pronto