I preferiti restano solo in questo browser. Accedi per tenerli nel tuo account.
Regola porzioni
Disponibile solo per ricette moderne con porzioni numeriche affidabili e quantità esplicite supportate. Dati storici, ambigui e testo libero non vengono convertiti.
Un semplice secondo di pesce facile e gustoso
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
In una ciotola verso abbondante olio extravergine con un trito di prezzemolo mezzo limone spremuto, sale e pepeAggiungo lo spicchio di aglio a pezzetti e creo un"emulsioneLavo le fette di pesce e le asciugo con carta assrbenteDistribuisco una parte della marinatura sul fondo di un piatto e appoggio le fette di pesce spadaRicopro con la rimanente marinaturaCopro con la pellicola e lascio riposare un paio d"ore in frigoriferoIntanto preparo le patate, le sbuccio le lavo, le taglio a fette di circa 1 cm poi le sbollento 5 minuti in acqua bollente oppure nel microonde, le metto in una padella con un poco di burro chiarificato Devono cuocere e assumere un bel colore dorato a questo punto aggiungo del saleTolgo il pesce una mezz'ora prima della cottura, scaldo una piastra e quando é bollente appoggio il pesce spada scolato dalla marinatura, cuocio per 3 minuti Le giro e cuocio dall"altro latoIl pesce spada non deve cuocere troppo altrimenti diventa stopposo, lo tolgo dalla padella e lo metto nel piatto aggiungendo un goccio di marinatura e le patate, decoro con il limone e una fogliolina di prezzemolo
Potrebbero piacerti anche
Categorie e portate affini, con ingredienti in comune quando disponibili. Controlla sempre gli avvisi alimentari di ogni ricetta.
