PESCHE RIPIENE AMARETTI MANDORLE CIOCCOLATO
Pubblicata il 24 luglio 2014
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Un classico dell'estate, servite fredde o tiepide e anche con una pallina di gelato, si possono preparare anche nella friggitrice ad aria
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 PESCHE GRANDI
50 GR DI AMARETTI
50 GR DI MANDORLE
50 GR CIOCCOLATO FONDENTE
40 GR DI ZUCCHERO
MARSALA (facoltativo)
BURRO
Lavo bene le pesche, le apro a metà e tolgo il nocciolo
Le preparo tutte, le mie pesche avevano il nocciolo attaccato, ho adoperato un coltello incidendo tutto intorno
Con uno scavino ho allargato il foro centrale raccogliendo in una ciotola la polpa tolta
Nella stessa ciotola unisco lo zucchero
Il cioccolato che ho tritato grossolanamente a coltello
Gli amaretti che ho sbriciolato con le mani
E le mandorle tritate a piccoli pezzetti sempre a coltello
Mescolo bene il tutto
Riempio con il composto i fori delle pesche e le appoggio su una teglia ricoperta da un foglio di carta forno bagnato e strizzato
Appoggio un pezzettino di burro su ogni pesca e qualche pezzetto nella teglia, verso sul fondo il marsala ma è facoltativo e inforno a 180 gradi per circa 35 minuti
A metà cottura le bagno con il sughetto che si è formato
Le servo tiepide
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 PESCHE GRANDI
50 GR DI AMARETTI
50 GR DI MANDORLE
50 GR CIOCCOLATO FONDENTE
40 GR DI ZUCCHERO
MARSALA (facoltativo)
BURRO
Lavo bene le pesche, le apro a metà e tolgo il nocciolo
Le preparo tutte, le mie pesche avevano il nocciolo attaccato, ho adoperato un coltello incidendo tutto intorno
Con uno scavino ho allargato il foro centrale raccogliendo in una ciotola la polpa tolta
Nella stessa ciotola unisco lo zucchero
Il cioccolato che ho tritato grossolanamente a coltello
Gli amaretti che ho sbriciolato con le mani
E le mandorle tritate a piccoli pezzetti sempre a coltello
Mescolo bene il tutto
Riempio con il composto i fori delle pesche e le appoggio su una teglia ricoperta da un foglio di carta forno bagnato e strizzato
Appoggio un pezzettino di burro su ogni pesca e qualche pezzetto nella teglia, verso sul fondo il marsala ma è facoltativo e inforno a 180 gradi per circa 35 minuti
A metà cottura le bagno con il sughetto che si è formato
Le servo tiepide
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/07/24/pesche-ripiene-amaretti-mandorle-cioccolato/
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