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Un classico dell'estate, servite fredde o tiepide e anche con una pallina di gelato, si possono preparare anche nella friggitrice ad aria INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 PESCHE GRANDI 50 GR DI AMARETTI 50 GR DI MANDORLE 50 GR CIOCCOLATO FONDENTE 40 GR DI ZUCCHERO MARSALA (facoltativo) BURRO Lavo bene le pesche, le apro a metà e tolgo il nocciolo Le preparo tutte, le mie pesche avevano il nocciolo attaccato, ho adoperato un coltello incidendo tutto intorno Con uno scavino ho allargato il foro centrale raccogliendo in una ciotola la polpa tolta Nella stessa ciotola unisco lo zucchero Il cioccolato che ho tritato grossolanamente a coltello Gli amaretti che ho sbriciolato con le mani E le mandorle tritate a piccoli pezzetti sempre a coltello Mescolo bene il tutto Riempio con il composto i fori delle pesche e le appoggio su una teglia ricoperta da un foglio di carta forno bagnato e strizzato Appoggio un pezzettino di burro su ogni pesca e qualche pezzetto nella teglia, verso sul fondo il marsala ma è facoltativo e inforno a 180 gradi per circa 35 minuti A metà cottura le bagno con il sughetto che si è formato Le servo tiepide
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