PETTI DI POLLO CAPPERI E LIMONE
Pubblicata il 26 marzo 2015
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Ho la fortuna di abitare sul Lago di Garda precisamente a Gargnano, paese ricco di limoni, olio extravergine, capperi, questo piatto l'ho realizzato con prodotti del mio giardino
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Ingredienti
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Procedimento
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In una padella verso dell'olio extravergine e uno spicchio di aglio e lascio rosolare
Aggiungo le fettine di pollo le lascio rosolare prima da un lato e poi dall'altro
Sfumo con il vino bianco
Lascio cuocere per circa 10 minuti
Spremo un limone se è grande o 2 piccoli e verso il succo
Aggiungo i capperi che ho dissalato
verso del brodo vegetale
Aggiungo una macinata di pepe, copro e cuocio ancora per 10 minuti, controllate ci sia sempre del liquido
Trascorso il tempo, sciolgo un cucchiaino di amido di mais in un goccio di acqua fredda e lo aggiungo nella padella per addensare il sughetto, giro le fettine di petto di pollo, assaggiate se serve del sale ricordate che i capperi sono saporiti e il brodo è salato
Aggiungo del prezzemolo tritato e servite, io avevo della polenta e ho grigliato delle fettine, ottimo anche con patate
dal gusto fresco e leggermente acidulo, veramente particolari, e il pollo resta morbido
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2015/03/26/petti-di-pollo-capperi-e-limoni/