PIADINA CON CREMA DI ZUCCA
Pubblicata il 26 ottobre 2020
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Una ricetta sorprendente che non avevo mai visto, io amo la zucca e essendo stagione la utilizzo spesso sia per ricette dolci e salate, la piadina poi la amo in tutti i modi, con diversi tipi dì farine, potete farcirla come più vi piace, assume un bel colore giallo, un gusto delicato, si conservano in frigorifero per alcuni giorni coperte con pellicola o meglio ancora sottovuoto
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Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PIADINE DI 30 CM
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 13
- Passaggio 1 di 13
In una ciotola verso la farina, la polpa di zucca, il sale e il bicarbonato
- Passaggio 2 di 13
Unisco l”olio e il latte
- Passaggio 3 di 13
Inizio ad impastare prima con un cucchiaio
- Passaggio 4 di 13
Poi verso l’impasto sulla spianatoia e inizio ad impastare, probabilmente dovrete aggiungere ancora farina, dipende da quanto la vostra zucca é morbida, formo una palla, copro e la lascio riposare almeno mezz”ora
- Passaggio 5 di 13
A questo punto per essere precisa peso l”impasto e lo divido in 6 pezzi uguali e formo delle palline
- Passaggio 6 di 13
Infarino il piano di lavoro e inizio ad allargare la pallina prima a mano poi con un matterello
- Passaggio 7 di 13
Formo la classica piadina
- Passaggio 8 di 13
Io ho la piastra in ferro per la piadina, se non l”avete va bene anche una padella antiaderente, se volete potete fare delle palline più piccole e delle piadine quindi più piccole, le cuocio prima da un lato e quando si coloriscono le giro
- Passaggio 9 di 13
Le cuocio tutte, adesso potete farcirle come più vi pace, io le ho spalmate di squacquerone
- Passaggio 10 di 13
Ho grigliato delle zucchine che ho condito con sale pepe e olio
- Passaggio 11 di 13
Aggiungo del prosciutto crudo
- Passaggio 12 di 13
Le piego a metà e le scaldo per pochi minuti sulla griglia
- Passaggio 13 di 13
Pronte, buonissime, servitele con una buona birra o anche un vino bianco frizzante
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2020/10/26/piadina-con-crema-di-zucca/