PLUMCAKE SALATO CON SOLO ALBUMI SALSICCIA E FORMAGGIO
Pubblicata il 3 ottobre 2014
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Quando avanzano gli albumi per non fare i soliti biscotti questa è una ricetta che mi ha veramente stupito per la sua morbidezza e gusto
Ottimo per un aperitivo o una cena veloce!!
Ottimo per un aperitivo o una cena veloce!!
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 16Io ho adoperato l'impastatrice ma vanno benissimo le fruste elettriche
Unisco albumi a temperatura ambiente, acqua, sale, pepe in una ciotola
- Passaggio 2 di 16Aggiungo l'olio e monto per un po'
- Passaggio 3 di 16Intanto sbriciolo la salsiccia in un padellino se è antiaderente non serve olio, io ho aggiunto dei cubettini di pancetta che avevo in frigorifero
- Passaggio 4 di 16La faccio rosolare poi raffreddare
- Passaggio 5 di 16Setaccio la farina con il lievito
- Passaggio 6 di 16Aggiungo il parmigiano e mescolo
- Passaggio 7 di 16Imburro e infarino uno stampo da plumcake
- Passaggio 8 di 16Gli albumi sono pronti, diventeranno bianchi ma non monteranno a neve
- Passaggio 9 di 16Aggiungo la farina
- Passaggio 10 di 16E la incorporo bene
- Passaggio 11 di 16Aggiungo il formaggio che ho tagliato a cubetti
- Passaggio 12 di 16La salsiccia rosolata scolata dal grasso che potrebbe rilasciare
- Passaggio 13 di 16Amalgamo bene tutti gli ingredienti
- Passaggio 14 di 16Verso il composto nello stampo e cuocio a 180 gradi per 40 minuti
- Passaggio 15 di 16Provo con uno stecchino infilandolo al centro, deve uscire asciutto, il mio plumcake è pronto, profumatissimo !!! lo lascio intiepidire prima di affettarlo
- Passaggio 16 di 16Con questo impasto potete preparare anche dei piccoli muffin
Gustatelo accompagnato da un bicchiere di Lambrusco, che dire !!!!
Uno spettacolo!!!!!!