POLLO AL CURRY CON RISO VENERE

 Pulisco il porro, lo taglio a rondelle e lo lavo
Pulisco il petto di pollo da eventuali cartilagini o grasso e lo taglio a cubettiIn un sacchetto di plastica metto la farina e il di curry, aggiungo il pollo, lo chiudo e lo agito un po' finché è infarinato uniformementeIn una larga padella verso dell"olio extravergine e aggiungo il porro, lo lascio appassire aggiungendo un goccio di acqua
Aggiungo il pollo dopo aver tolto con un colino la farina in eccesso e lascio rosolare
Sfumo con mezzo bicchiere di vino bianco, vedrete che assumerà un bel colore doratoRegolo di sale e pepe
Verso dell'acqua o brodo vegetale, copro con un coperchio e cuocio per circa 20 minuti mescolando ogni tanto e se serve aggiungo ancora dell'acquaÈ pronto, deve rimanere un sughetto cremoso e abbondante, assaggiatelo, se vi piace più speziato aggiungete ancora del curryIn acqua salata lesso il riso Venere, questa qualità ha bisogno di 18 minuti, sentirete il suo profumo per tutta la cucina
Lo scolo, lo verso nuovamente nella pentola e aggiungo un goccio di olio, impiatto mettendo al centro il riso poi appoggio con un coppa pasta inserisco il pollo con il suo sughetto, termino con un filo di olio, il Riso Venere si trova facilmente nei supermercati, comunque se non riuscite a procurarvelo potete utilizzare del comune riso lessato o del riso basmati se non lo avete mai provato fatelo, vi stupirà!