POLLO ALLA BIRRA
Pubblicata il 10 luglio 2014
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
4 cosce di pollo ( ma potete adoperare anche un pollo a pezzi)
1 bicchiere di birra
100 ml di panna da cucina
1 cucchiaino di paprica
5/6 bacche di ginepro
1 bicchierino di grappa
Olio extravergine
Sale, pepe
CONTORNO
4 patate bollite
Questa ricetta vi sembrerà alcolica, ma sia l'alcool della grappa che quello della birra vengono bruciati conferendo al pollo un gusto molto particolare
Lavo bene le cosce di pollo e le asciugo su carta assorbente
In una padella verso un goccio di olio e lo scaldo
In un pentolino verso il bicchierino di grappa con le bacche di ginepro e porto a bollore
Facendo molta attenzione con un accendino faccio prendere fuoco per bruciare l'alcool, spengo il gas
Lascio bruciare un secondo l' alcool poi è sufficiente coprire per togliere ossigeno che la fiamma si spegne
Nella padella con l'olio rosolo il pollo da tutti i lati quindi verso la grappa de alcolizzata togliendo le bacche di ginepro
Lascio sfumare e aggiungo sale e pepe
Verso un bicchiere colmo di birra
Lascio sfumare poi copro e cuocio per circa 20 minuti circa
Le cosce sono cotte
In una ciotolina verso la panna con un cucchiaino di paprica
Mescolo bene
La aggiungo al pollo
Cuocio ancora 5 minuti in modo da ricoprire bene il pollo e farlo insaporire, se vi sembra asciughi troppo potete aggiungere un goccio di acqua
Deve risultare una crema densa
Nel frattempo ho lessato le patate a microonde
Le schiaccio con uno schiacciapatate al centro del piatto di portata
Dispongo intorno le cosce di pollo versando il sugo
4 cosce di pollo ( ma potete adoperare anche un pollo a pezzi)
1 bicchiere di birra
100 ml di panna da cucina
1 cucchiaino di paprica
5/6 bacche di ginepro
1 bicchierino di grappa
Olio extravergine
Sale, pepe
CONTORNO
4 patate bollite
Questa ricetta vi sembrerà alcolica, ma sia l'alcool della grappa che quello della birra vengono bruciati conferendo al pollo un gusto molto particolare
Lavo bene le cosce di pollo e le asciugo su carta assorbente
In una padella verso un goccio di olio e lo scaldo
In un pentolino verso il bicchierino di grappa con le bacche di ginepro e porto a bollore
Facendo molta attenzione con un accendino faccio prendere fuoco per bruciare l'alcool, spengo il gas
Lascio bruciare un secondo l' alcool poi è sufficiente coprire per togliere ossigeno che la fiamma si spegne
Nella padella con l'olio rosolo il pollo da tutti i lati quindi verso la grappa de alcolizzata togliendo le bacche di ginepro
Lascio sfumare e aggiungo sale e pepe
Verso un bicchiere colmo di birra
Lascio sfumare poi copro e cuocio per circa 20 minuti circa
Le cosce sono cotte
In una ciotolina verso la panna con un cucchiaino di paprica
Mescolo bene
La aggiungo al pollo
Cuocio ancora 5 minuti in modo da ricoprire bene il pollo e farlo insaporire, se vi sembra asciughi troppo potete aggiungere un goccio di acqua
Deve risultare una crema densa
Nel frattempo ho lessato le patate a microonde
Le schiaccio con uno schiacciapatate al centro del piatto di portata
Dispongo intorno le cosce di pollo versando il sugo
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/07/10/pollo-alla-birra/
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