POMODORI SECCHI SOTT 'OLIO
Pubblicata il 17 novembre 2013
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
INGREDIENTI
1 kg di pomodori secchi
mezzo litro di acqua
Mezzo litro di aceto bianco
Olio extravergine
Basilico , timo , origano , prezzemolo , aglio , a piacere capperi
Vasetti di vetro per sottovuoto
Lavo molto bene i pomodori
In una pentola faccio bollire acqua e aceto poi verso i pomodori e lascio riprendere il bollore
Faccio bollire per 3 minuti poi li scolo
Prendo un vassoio lo ricopro di carta assorbente e metto i pomodorini a strati senza sovrapporli e poi ricopro ancora con carta assorbente
Preparo i vasetti ben puliti e li sistemo a strati aggiungendo erbe aromatiche e pezzettini di aglio e ricopro con l'olio
Attendo un po' se l' olio cala lo aggiungo . Chiudo bene i vasetti, sono ottimi per antipasto , nei toast , da aggiungere alla pasta , sopra le bruschette
1 kg di pomodori secchi
mezzo litro di acqua
Mezzo litro di aceto bianco
Olio extravergine
Basilico , timo , origano , prezzemolo , aglio , a piacere capperi
Vasetti di vetro per sottovuoto
Lavo molto bene i pomodori
In una pentola faccio bollire acqua e aceto poi verso i pomodori e lascio riprendere il bollore
Faccio bollire per 3 minuti poi li scolo
Prendo un vassoio lo ricopro di carta assorbente e metto i pomodorini a strati senza sovrapporli e poi ricopro ancora con carta assorbente
Preparo i vasetti ben puliti e li sistemo a strati aggiungendo erbe aromatiche e pezzettini di aglio e ricopro con l'olio
Attendo un po' se l' olio cala lo aggiungo . Chiudo bene i vasetti, sono ottimi per antipasto , nei toast , da aggiungere alla pasta , sopra le bruschetteFonte originale: https://incucinaconlilly.com/2013/11/17/pomodori-secchi-sott-olio/
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