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Ingredienti e procedimento
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INGREDIENTI 1 kg di pomodori secchi mezzo litro di acqua Mezzo litro di aceto bianco Olio extravergine Basilico , timo , origano , prezzemolo , aglio , a piacere capperi Vasetti di vetro per sottovuoto Lavo molto bene i pomodori In una pentola faccio bollire acqua e aceto poi verso i pomodori e lascio riprendere il bollore Faccio bollire per 3 minuti poi li scolo Prendo un vassoio lo ricopro di carta assorbente e metto i pomodorini a strati senza sovrapporli e poi ricopro ancora con carta assorbente Preparo i vasetti ben puliti e li sistemo a strati aggiungendo erbe aromatiche e pezzettini di aglio e ricopro con l'olio Attendo un po' se l' olio cala lo aggiungo . Chiudo bene i vasetti, sono ottimi per antipasto , nei toast , da aggiungere alla pasta , sopra le bruschette
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