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Prepararte qualche vasetto da tenere in dispensa per l'inverno, ottimi per bruschette, pizze e paste un concentrato di sapori!!! INGREDIENTI POMODORINI ZUCCHERO AGLIO SALE TIMO ORIGANO OLIO EXTRAVERGINE Lavo bene i pomodorini dopo aver tolto il peduncolo Li taglio a metà e li dispongo su una placca coperta di carta forno Li cospargo con un pizzico di zucchero per togliere l'acidità Una bella macinata di pepe Una macinata di sale Cospargo con origano secco o fresco a piacere Sfoglio dei rametti di timo Trito 2/3 spicchi di aglio e li distribuisco su tutta la superficie Verso a filo dell"olio extravergine io del Garda Inforno a 120 gradi per circa 1 ora e mezza, finché i pomodorini risultano asciutti Li lascio raffreddare Prendo un vaso sterilizzato e li inserisco pressandoli un po' Riempio bene il vaso o i vasetti piccoli se preferite Riempio con olio extravergine Faccio uscire eventuali bolle di aria, aspetto un pochino e se l'olio è calato lo rabbocco, chiudo con il tappo e inserisco il vasetto in una pentola mettendo sul fondo due fogli di carta assorbente per evitare che si muova L'acqua deve coprire di due o tre cm il vasetto, portò ad ebolizzione e lascio sobbollire per circa 20 minuti, spengo il fuoco e lascio raffreddare il vaso nell'acqua prima di toglierlo
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