RISO VENERE CON VERDURE CROCCANTI E CHICCHE DI CAPRINO AI DUE SESAMI
Pubblicata il 17 ottobre 2014
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Procedimento
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Lavo e pulisco le verdure Le taglio a bastoncini e il porro a rondelle In una padella verso un goccio di olio e rosolo a fuoco vivace le verdure Devono rimanere croccanti, a cottura ultimata aggiungo sale e pepe Preparo il riso Venere In una padella con acqua poco salata cuocio il riso Venere seguendo i tempi di cottura previsti sulla confezione nel mio caso 18 minuti Quando è cotto lo scolo dalla sua acqua di cottura Lo verso nella padella con le verdure Aggiungo del prezzemolo tritato e un filo di olio e lascio insaporire per qualche minuto Dispongo il riso al centro del piatto aiutandomi con un anello coppa pasta In due ciotoline versi i semi di sesamo bianchi e neri separatamente Prendo un caprino e lo suddivido in 12 pezzettini Formo delle palline che avvolgo nei semi di sesamo Dispongo 6 chicche per ogni piatto alternando i colori, ancora poco prezzemolo e un filo di olio Buono!! Leggero!! Il caprino fa da leggero contrasto alla dolcezza delle verdure, ottimo per vegetariani e non!!!!
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