RISOTTO CON ZUCCA GORGONZOLA E GUANCIALE

Pubblicata il 17 novembre 2022

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Tempo di zucca che noi amiamo, cucinata in tutte le versioni sia dolce che salata, si presta a centinaia di ricette

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1.Passaggio 1 di 7
Taglio la zucca a piccoli cubetti, in una padella metto il guanciale a cubetti e la cipolla tritata finemente e lascio rosolare
2.Passaggio 2 di 7
Quando il guanciale inizia a dorare aggiungo la zucca e se serve un goccio di olio extravergine e lascio alcuni minuti
3.Passaggio 3 di 7
Verso il riso e lo lascio tostare
4.Passaggio 4 di 7
Sfumo con il vino bianco e porto a bollore il brodo
5.Passaggio 5 di 7
Quando il vino é evaporato aggiungo il brodo poco per volta e porto a cottura seguendo le indicazioni sulla confezione
6.Passaggio 6 di 7
5 minuti prima di fine cottura aggiungo i cubetti di gorgonzola e il parmigiano e manteco
7.Passaggio 7 di 7
Impiatto e termino con una macinata di pepe, un po’ di parmigiano e un filo di olio

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