I preferiti restano solo in questo browser. Accedi per tenerli nel tuo account.
Regola porzioni
Disponibile solo per ricette moderne con porzioni numeriche affidabili e quantità esplicite supportate. Dati storici, ambigui e testo libero non vengono convertiti.
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Con sedano, porro, carota, gambi di prezzemolo, lo scarto centrale della zucchina e poco sale preparo un brodo vegetale Lavo e taglio a dadini la zucchina eliminando la parte centrale che ho messo nel brodo Trito gli scalogno finemente In una padella verso 3/4 cucchiai di olio e lo scalogno e lascio soffriggere, quindi unisco le zucchine a dadini Aggiungo il riso, lo lascio tostare finchè diventa caldo e lucido, sfumo con il vino bianco e lascio evaporare, non si deve più sentire l'odore del vino Iniziò ad aggiungere il brodo vegetale bollente poco per volta Nel frattempo pulisco le voce dei gamberi togliendo il carapace e il budellino intestinale A dieci minuti dalla fine aggiungo le code tagliate a pezzetti Verso un cucchiaino di curcuma Termino la cottura, spengo il gas e manteco con il burro e una macinata di pepe, assaggio e regolo di sale Se vi piace mettete qualche cucchiaio di grana macinato e prezzemolo tritato Mescolate bene agitando la padella avanti e indietro per far uscire l'amido e renderlo cremoso
Potrebbero piacerti anche
Categorie e portate affini, con ingredienti in comune quando disponibili. Controlla sempre gli avvisi alimentari di ogni ricetta.
