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Ingredienti e procedimento
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Dal cuore morbido ma croccanti fuori, deliziosi biscotti potete variare unendo gocce di cioccolato al posto dell'uvetta INGREDIENTI 150 gr di burro 150 gr di zucchero 200 gr di farina 1 cucchiaio di fecola 2 uova Vaniglia Mezza bustina di lievito per dolci (8 gr) La buccia di un limone 100 gr di uvetta passa ammollata in acqua o se vi piace liquore tipo rum Corn flakes In una ciotola metto il burro a temperatura ambiente e lo zucchero Inizio a montare fino ad ottenere una morbida crema Aggiungo 1 uovo intero e lo lascio incorporare perfettamente alla crema di burro Quando il primo uovo é stato assorbito unisco il secondo e continuo a montare Aggiungo la buccia grattugiata del limone, vi sembrerà che il composto non sia troppo legato ma va bene così Setaccio farina, lievito, fecola e vaniglia e li aggiungo al composto continuoando a montare Quando tutto é ben montato aggiungo l'uvetta che avevo ammollato in poco rum Mescolo delicatamente, risulterà molto appiccicoso Metto i corn flakes su un vassoio Con un cucchiaio prelevo delle piccole quantità di impasto grosse come una noce e le appoggio sui corn flackes Le arrotolo, essendo morbide i cereali adeririscono facilmente Formo tanta palline e le allineo sulla placca del forno ricoperta di carta forno tenendoli distanziati perché in cottura si allargano, cuocio a 180 gradi per circa 20 minuti a cottura ultimata li lascio raffreddare poi li cospargo di zucchero a velo Si conservano per parecchi giorni chiusi in una scatola di latta
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