I preferiti restano solo in questo browser. Accedi per tenerli nel tuo account.
Regola porzioni
Disponibile solo per ricette moderne con porzioni numeriche affidabili e quantità esplicite supportate. Dati storici, ambigui e testo libero non vengono convertiti.
Morbido e saporito questo rotolo si presta ad essere farcito come più vi piace, con spinaci, radicchio e gorgonzola, funghi e prosciutto, fate voi, è anche comodo perchè potete prepararlo in anticipo e infornarlo al momento del bisogno INGREDIENT PER 4/6 PERSONE
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Pulisco bene i funghi, li metto in una larga padella con poco olio e uno spicchio di aglio, li cuocio a fiamma vivace poi aggiungo sale e pepe Dopo circa quindici minuti sono pronti, elimino l'aglio e aggiungo un trito di prezzemolo, quindi li lascio raffreddare Cuocio a microonde le patate, potete lessarle nella maniera classica Le sbuccio ancora calde e le schiaccio con lo schiacciapatate versandole sul piano di lavoro Faccio un incavo al centro e verso l'uovo che ho battuto con poco sale e pepe e aggiungo poco per volta la farina, io ne ho messa meno di 200 gr, l'impasto non deve essere appiccicoso ma comunque morbido Lavoro velocemente e formo una palla Prendo un foglio di carta forno, lo ungo leggermente con olio e appoggio l'impasto, lo appiattisco con le mani formando un rettangolo 35 X 28, distribuisco i funghi Cospargo con abbondante parmigiano che ho grattugiato con una grattugia a fori larghi Con il foglio di carta forno mi aiuto e arrotolo formando un salame regolare, lo chiudo bene ai lati e lo avvolgo nella carta forno Lo avvolgo in un canovaccio pulito legandolo come una caramella poi lo appoggio in una lunga padella con acqua salata in ebollizione e lascio sobbollire per 30 minuti Trascorso il tempo tolgo il rotolo dall'acqua e lo lascio raffreddare quindi imburro abbondantemente una teglia usa e getta, comodissime così poi buttate tutto senza lavare nulla, il rotolo freddo diventa compatto e si taglia benissimo Taglio delle fette di circa 2 cm, tenete pulita la lama del coltello tra un taglio e l'altro Le dispongo nella teglia senza sovrapporle, cospargo di parmigiano e con burro sciolto A questo punto potete coprire la teglia e tenerla in frigorifero fino al momento del bisogno altrimenti infornate a 180 gradi finchè inizia a dorare circa 15/20 minuti Una variante potrebbe essere con spinaci saltati in padella, prosciutto cotto, provola dolce
Potrebbero piacerti anche
Categorie e portate affini, con ingredienti in comune quando disponibili. Controlla sempre gli avvisi alimentari di ogni ricetta.
