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Ingredienti e procedimento
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Una deliziosa torta dalla consistenza croccante all'esterno e cremosa all"interno, di facile esecuzione, niente frolla da stendere, a mano o con un mixer é velocissima da preparare, potete prepararla anche il giorno prima e conservarla in frigorifero, il gusto ci guadagna INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 22/24 CM BASE 300 GR DI FARINA 00 30 GR DI CACAO AMARO 100 GR DI NOCCIOLE TOSTATE E TRITATE 2 UOVA MEDIE 150 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO 120 GR DI BURRO 8 GR DI LIEVITO PER DOLCI 1 PIZZICO DI SALE VANIGLIA IN POLVERE O BACCAPer prima cosa preparo la crema pasticciera che poi metterò in frigorifero a raffreddare INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA AL CAFFÈ 400 ML DI LATTE INTERO 80 ML DI CAFFÈ DI CAFFÈ RISTRETTO 1 CUCCHIAINO ABBONDANTE DI CAFFÈ SOLUBILE (se non l"avete aumentate a 100 ml il caffè ristretto) 4 TUORLI 160 GR DI ZUCCHERO 50 GR DI FARINA 00 O MAIZENA 80 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE Porto il latte a bollore, aggiungo il caffè ristretto e il caffè solubile In una ciotola metto i tuorli e lo zuccheroLi monto con una frusta poi aggiungo la maizenaMescolo bene per evitare grumi e verso il latte bollente poco per volta stemperando bene Verso il liquido in un pentolino e porto sul fuoco, la crema è pronta quando inizia ad addensare, mescolate beneTolgo la crema dal pentolino e la verso in una ciotola, la ricopro con una pellicola a contatto e quando é fredda la ripongo in frigorifero BASE Intanto che la crema raffredda preparo la base, in un mixer o in una ciotola se decidete di impastare a mano verso la farina, lo zucchero e un pizzico di saleAggiungo il cacao e il lievitoAggiungo la polvere di vaniglia, il burro e le uovaAziono il mixer per pochi minuti poi aggiungo le nocciole tritate io non le ho tritate molto fini perché mi piace sentirle nella masticazioneAziono nuovamente il mixer velocemente fino ad ottenere un composto sbriciolatoRivesto il fondo di una tortiera con carta forno e distribuisco metà del composto pressandolo Aggiungo la crema fredda lasciando liberi i bordiDistribuisco le gocce di cioccolato tenendone da parte un cucchiaioAggiungo le gocce che ho tenuto da parte al resto del composto, amalgamo e ricopro la torta coprendo accuratamente la cremaInforno a 180 gradi per 45 minuti, quando é cotta la lascio raffreddare completamente poi la tolgo dallo stampo e la metto in frigorifero, potete lasciarla anche un giorno intero, la tolgo dal frigorifero 15 minuti prima di consumarla, questa ruicetta l'ho trovata sul blog "HO VOGLIA DI DOLCE" che ringrazio
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