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Io utilizzo per questa ricetta i limoni delle mie piante del lago di Garda, di Gargnano, non a caso la nostra zona è anche denominata "Riviera dei limoni"per la coltura dei limoni nelle splendide limonaie, questa è una torta profumatissima e saporita davvero da provare, io l'ho preparata per la manifestazione "Giardini d'Agrumi" ed ha avuto un grande successo INGREDIENTI TORTIERA DA 26 CM FROLLA 500 gr di farina 00 180 gr di burro 240 gr di zucchero 1 bustina di lievito 2 uova Buccia grattugiata di 1 limone CREMA 600 gr di latte 4 tuorli 100 gr di zucchero 60 gr di maizena 2 limoni succo e buccia grattugiata Vaniglia Preparo la frolla sbriciolata versando in una larga ciotola la farina, lo zucchero, le uova, il burro, il lievito setacciato e la buccia del limone grattugiato Inizio a lavorare con le mani Devo ottenere un impasto molto sbriciolato e lo tengo da parte, intanto preparo la crema Scaldo il latte nel microonde, in un pentolino metto i tuorli con lo zucchero e un pizzico di vaniglia Lavoro subito con una frusta Aggiungo la maizena e mescolo bene Grattugio la buccia dei due limoni Verso il latte caldo stemperando bene Porto sul fuoco finché la crema inizia ad addensare, lascio qualche minuto poi tolgo e aggiungo il succo dei due limoni spremuti mecolo finchè sono inglobati alla crema Rovescio la crema in una pirofila, la copro con una pellicola a contatto e lascio raffreddare Rivesto una tortiera con carta forno e sbriciolo metà dell'impasto Premo per compattare alzando leggermente i bordi Verso la crema livellando Sbriciolo il resto dell'impasto coprendo tutta la crema in modo uniforme Inforno a 180 gradi per 35 minuti, poi controllo, se si colorisce troppo copro con un foglio di alluminio e lascio in forno ancora 15 minuti, la lascio raffreddare prima di toglierla dalla teglia e tagliarla, spolverizzo con zucchero a velo
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