SBRICIOLATA ALL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CON CONFETTURA DI MELE COTOGNE E NOCI
Pubblicata il 7 settembre 2026
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La sbriciolata é uno dei miei cavalli di battaglia, ne ho già fatte diverse versioni che trovate nel blog, facile, veloce e croccante, la pasta frolla non ha bisogno di riposo e non bisogna stenderla, insomma di una facilità estrema, ho aggiunto la confettura di mele cotogne che ho preparato (nonostante questo caldo infernale) grazie al regalo della mia cara amica Fausta, pulire le mele cotogne é piuttosto faticoso perché sono piuttosto dure ma il risultato vale la fatica, la ricetta della confettura la trovate nel blog, il commento di mio marito "Non è buona, dí più"👌
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Ingredienti
INGREDIENTI STAMPO RETTANGOLARE 34 X 9
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
In una ciotola verso la farina con lo zucchero
Aggiungo il lievito e il sale e l’estratto di vaniglia
Aggiungo le uova
Verso l’olio
Mescolo
Mi aiuto con le mani deve risultare un impasto sbriciolato umido
Ne distribuisco una metà un po’ abbondante nella tortiera, io l’ho scelta rettangolare ma anche tonda va bene
Compatto bene il fondo e i bordi
Distribuisco la confettura di mele cotogne
Trito abbondanti noci a coltello piuttosto grossolanamente e le distribuisco sulla confettura
Aggiungo il restante impasto coprendo molto bene
Inforno a 180 gradi forno ventilato per 35/40 minuti deve risultare bella dorata, lascio raffreddare, la tolgo dallo stampo e cospargo con zucchero a velo, buona golosa e saporita
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2026/09/07/sbriciolata-allolio-extravergine-di-oliva-con-confettura-di-mele-cotogne-e-noci/