CROSTATA SBRICIOLATA CON RICOTTA PERE E GOCCE DI CIOCCOLATO
Pubblicata il 26 novembre 2014
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Procedimento
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Preparo la farcia, in una ciotola verso la ricotta, lo zucchero e le uova Mescolo bene e aggiungo le gocce di cioccolato La pera sbucciata e tagliata a cubetti piccoli, amalgamo bene e lascio riposare intanto che preparo l'impasto di base In una ciotola se lo fate a mano, o nel mixer, verso la farina, il lievito, la vanillina e lo zucchero Aggiungo il burro a cubetti e un pizzico di sale e le uova Impasto velocemente ottenendo un impasto sbriciolato Imburro e infarino una teglia di 26 cm e verso metà dell'impasto Con la mano lo compatto bene Verso il composto di ricotta Con una spatola la stendo uniformemente Ricopro uniformemente con il resto dell'impasto pressando leggermente Inforno a 180 gradi per 40 minuti, quando è cotta la lascio raffreddare poi la spolverizzo con zucchero a velo Buonissima, croccante all'esterno e morbida all'interno
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