CROSTATA SBRICIOLATA RICOTTA E FRAGOLE

Ricetta presa dal blog Misya. Info, ricetta facile fresca e buonissima un vero successo, questa è più leggera rispetto alla ricetta che vi ho già dato che ha anche la crema pasticciera
INGREDIENTI ( io ho preparato la dose doppia per una tortiera di 30 cm)
Se volete dimezzarla adoperate una teglia di 22 cm
500 gr di farina
180 gr di burro
240 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
La buccia grattugiata di 1 limone
LA CREMA
500 gr di ricotta
200 gr zucchero a velo
400 gr di fragole

Io avevo fretta e ho adoperato un mixer ma si può fare tranquillamente a mano
Nel mixer con le lame ho versato la farina

Lo zucchero

Il burro freddo a pezzetti

Le uova

La bustina di lievito

La buccia grattugiata del limone

Aziono il mixer e lavoro per pochi minuti,devo ottenere un impasto sbriciolato

Lo tolgo dal mixer, lo verso in una terrina e lo lavoro ancora un attimo con le mani, il burro deve essere ben amalgamato

Rivesto una tortiera di 30 cm con carta forno

Verso metà composto sbriciolato e copro il fondo pressando un po' non devo lasciare buchi

In una ciotola verso la ricotta

Lo zucchero a velo

Mescolo bene con una frusta

Taglio le fragole a pezzetti dopo averle lavate e asciugate

Con una spatola le amalgamo alla crema

Verso la crema sulla base lasciando un bordo di un cm

Prendo il resto della pasta e la sbriciolo sopra la crema ricoprendola completamente e compattando leggermente

Inforno a 180 gradi per 30 minuti, attenzione non colorisca troppo, in questo casa la copro con un foglio di alluminio
Quando è cotta la lascio raffreddare poi la spolverizzo di zucchero a velo