SCHIACCIATA DI PATATE (anche senza glutine)
Pubblicata il 7 luglio 2026
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Una ricetta facilissima quando non sapete cosa preparare da cena questa é l’ideale, pochi semplici ingredienti che sicuramente ci sono in ogni casa, accompagnata da formaggi o salumi adatta anche per un aperitivo
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Ingredienti
INGREDIENTI TEGLIA 35 X 35
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Sbuccio le patate e le affettato sottilmente con la mandolina
Le metto in una ciotola e le risciacquo abbondantemente con acqua finché diventa limpida
Le scolo e asciugo bene e preparo la pastella, in una ciotola verso la farina con il formaggio grattugiato
Mescolo e aggiungo sale e pepe
Aggiungo l’acqua e mescolo con una frusta devo ottenere una pastella liscia semi densa
Aggiungo l’olio
Verso le patate e ne tengo da parte alcune fette le mescolo bene finché sono tutte completamente rivestite di pastella
Ricopro una teglia con carta forno e la ungo con l’olio
Verso il composto distribuendolo uniformemente, mi raccomando deve essere uno strato sottile altrimenti non diventerà bella croccante, aggiungo in superficie le fettine che avevo tenuto da parte
Distribuisco il rosmarino sfogliato, un po’ di sale pepe, aggiungo un po’ di parmigiano e termino con un filo di olio
Inforno a 190 gradi per circa 30/40 minuti, dipende dal vostro forno io ho utilizzato il ventilato, deve risultare una crosticina dorata, gli angoli sbruciacciati e croccanti sono i miei preferiti
La lascio intiepidire e la taglio a pezzi
Buonissima!!!!😋
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2026/07/07/schiacciata-di-patate/