SCIALATIELLI (base)

Pubblicata il 5 aprile 2016

I preferiti restano solo in questo browser. Accedi per tenerli nel tuo account.

Ho tutti gli ingredienti?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Hai 0 ingredienti su 6

Ti mancano 6 ingredienti

La checklist indica soltanto ciò che hai a disposizione: non verifica allergeni o sicurezza alimentare.

Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.

Fotografie introduttive dell’originale

0 passaggi completati su 13

1.Passaggio 1 di 13
Trito le foglie di basilico
2.Passaggio 2 di 13
Sulla spianatoia verso la farina di semola, formo un incavo al centro e verso il pecorino grattugiato
3.Passaggio 3 di 13
Aggiungo il basilico
4.Passaggio 4 di 13
Unisco l'uovo
5.Passaggio 5 di 13
Un cucchiaio di olio extravergine
6.Passaggio 6 di 13
Con la forchetta inizio ad amalgamare gli ingredienti
7.Passaggio 7 di 13
Aggiungo poco per volta il latte tiepido potrebbe servirne un po' di più o dimeno dipende da quanto assorbe la farina
8.Passaggio 8 di 13
Amalgamo con le mani
9.Passaggio 9 di 13
Impasto a lungo, formo una palla, la avvolgo nella pellicola e lascio riposare per almeno mezz'ora
10.Passaggio 10 di 13
Con la macchinetta tiro la sfoglia, tenendo un impasto piuttosto grosso, 2/3 mm, io ho tenuto l'ultimo buco della sfogliatrice il più largo
11.Passaggio 11 di 13
Potete decidere di tagliare gli scialatielli con la macchinetta per la pasta in pezzi lunghi circa 10 cm o con l'attrezzo che taglia le strisce, se però non avete l'attrezzatura, la sfoglia la potete tirare con il matterello e gli scialatielli tagliateli a mano con un coltello
12.Passaggio 12 di 13
Li stendo ad asciugare su una placca
13.Passaggio 13 di 13
Li ho lessati in abbondante acqua salata, si prestano per condimenti a base di pesce, verdure, semplici con pomodoro, all'arrabbiata, io li ho preparati alla puttanesca con pomodorini, olive, capperi, acciughe e l'aggiunta di tonno

Spazio pubblicitario riservato · nessun annuncio attivo