SCROCCHIE O LINGUE DI SUOCERA
Pubblicata il 1 febbraio 2022
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Buonissime facili con pochi ingredienti da avere sempre in casa da sgranocchiare o per un aperitivo, croccanti, una tira l’altra, dopo la prima prova sicuramente raddoppierete le dosi, io le conservo in un sacchetto per alimenti, se non amate l”origano potete utilizzare gli aromi che preferite
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 14
- Passaggio 1 di 14
In una ciotola verso la farina e aggiungo il lievito che é veramente poco, circa mezzo cucchiaino e mescolo
- Passaggio 2 di 14
Aggiungo l’acqua poca per volta, deve risultare un impasto appena appena appiccicoso, versatela poco per volta lavorando, in caso la farina assorbe di più aggiungetene, in caso contrario diminuite
- Passaggio 3 di 14
Fate riposare l’impasto coperto per 10 minuti
- Passaggio 4 di 14
Trascorsi 10 minuti aggiungo il sale e impasto finché é completamente assorbito, l’impasto inizierà a diventare più omogeneo
- Passaggio 5 di 14
Aggiungete l’olio, al momento vi sembrerá tanto ma continuate a lavorarlo nella ciotola finché sarà tutto assorbito
- Passaggio 6 di 14
A questo punto lavoratelo sul piano di lavoro per circa 5 minuti
- Passaggio 7 di 14
Fate un salametto
- Passaggio 8 di 14
Dividetelo in 8 parti e date una forma allungata, distribuite sopra un po’ di origano
- Passaggio 9 di 14
Appiattite ogni pezzo dando una forma allungata con l”aiuto di un matttarello
- Passaggio 10 di 14
Deve essere molto sottile, quasi trasparente
- Passaggio 11 di 14
Ricopro una teglia di carta forno unta con olio e dispongo le lingue tirandole e appiattendole aiutandomi con le mani
- Passaggio 12 di 14
Io ho fatto 2 infornate da 4
- Passaggio 13 di 14
Inforno a 180 gradi per 10/15 minuti, devono assumere un bel colorito dorato tenetele controllate
- Passaggio 14 di 14
Io se avanzano le conservo in un sacchetto per alimenti, ricordate temono l’umidità se non conservate a dovere, se dovesse succedere potrete infornarle nuovamente a 170 gradi per qualche minuto e torneranno croccanti, una ricetta di Ginevra Antonini.
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2022/02/01/scrocchie-o-lingue-di-suocera/