SEPPIOLINE IN UMIDO

Pubblicata il 30 marzo 2014

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Fotografie introduttive dell’originale

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1.Passaggio 1 di 8
Preparo un trito con cipolla, aglio, prezzemolo e lo metto a soffriggere in una pentola con olio extravergine
2.Passaggio 2 di 8
Quando è ben rosolato verso le seppioline dopo averle lavate molto bene sotto l'acqua corrente e tagliate a striscioline lasciando interi i tentacoli e mescolo bene
3.Passaggio 3 di 8
Sfumo con il vino bianco e lascio evaporare
4.Passaggio 4 di 8
Aggiungo poco sale e peperoncino macinato
5.Passaggio 5 di 8
Passo al mixer i pelati e li aggiungo alle seppie
6.Passaggio 6 di 8
Cuocio per circa 35/40 minuti finché sono tenere
7.Passaggio 7 di 8
Preparo delle fettine di pane spalmate con olio extravergine e se vi piace strofinate con un pochino di aglio e tostate in una pentola antiaderente o in forno
8.Passaggio 8 di 8
Il sugo deve restringere e assumere una consistenza densa, assaggiate e regolate di sale, devono essere un po' piccanti
Le servo in una ciotola di terracotta con i crostini

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