SEPPIOLINE IN UMIDO
Pubblicata il 30 marzo 2014
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 8Preparo un trito con cipolla, aglio, prezzemolo e lo metto a soffriggere in una pentola con olio extravergine
- Passaggio 2 di 8Quando è ben rosolato verso le seppioline dopo averle lavate molto bene sotto l'acqua corrente e tagliate a striscioline lasciando interi i tentacoli e mescolo bene
- Passaggio 3 di 8Sfumo con il vino bianco e lascio evaporare
- Passaggio 4 di 8Aggiungo poco sale e peperoncino macinato
- Passaggio 5 di 8Passo al mixer i pelati e li aggiungo alle seppie
- Passaggio 6 di 8Cuocio per circa 35/40 minuti finché sono tenere
- Passaggio 7 di 8Preparo delle fettine di pane spalmate con olio extravergine e se vi piace strofinate con un pochino di aglio e tostate in una pentola antiaderente o in forno
- Passaggio 8 di 8Il sugo deve restringere e assumere una consistenza densa, assaggiate e regolate di sale, devono essere un po' piccanti
Le servo in una ciotola di terracotta con i crostini