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Ingredienti e procedimento
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I Topinambur possono essere un ottimo contorno, preparati con la sfoglia sono dei golosi stuzzichini 1 sfoglia rettangolare Topinambur Pancetta a dadini Olio extravergine Sale,pepe Prendo i topinambur Con uno spelucchino e un po' di pazienza pelo i topinambur, li lavo Con una mandolina li affetto finemente Prendo una pentola aggiungo poco olio, i cubetti di pancetta li lascio rosolare per qualche minuto poi aggiungo i topinanbur Porto a cottura se serve aggiungo un pochino di acqua sale e pepe Prendo una sfoglia rettangolare La taglio a quadretti, la bucherello con una forchetta e la metto su una teglia coperta di carta forno Cuocio 180 gradi per 15 minuti finché sono colorite Quando i topinambur sono cotti li distribuisco sulla sfoglia e servo come aperitivo
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