SFORMATINI DI BIETOLE
Pubblicata il 27 marzo 2014
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
INGREDIENTI PER 2 SFORMATINI
200 gr di foglie di bietole già cotte
2 uova
2 cucchiai di latte
20 gr di parmigiano grattugiato
1 pizzico di noce moscata
20 gr di burro
Olio extravergine
Sale, pepe
Pulisco le bietole, dalle mie parti le chiamano coste, tolgo il gambo centrale che potete utilizzare come nella ricetta sul blog “coste di bietole impanate"
La parte verde la taglio a striscioline
Dopo averle lavate le metto in padella con olio e uno spicchio di aglio e le lascio cuocere, aggiungendo se serve un goccio di acqua
Aggiungo sale pepe
Ci vorranno circa 20 minuti, aggiungo il burro, lascio insaporire e spengo
Quando sono tiepide le metto sul tagliere e le trito
Le verso in una ciotola e aggiungo le uova
Grattugio della noce moscata
Verso il latte, una macinata di pepe
Mescolo bene, grattugio il parmigiano e lo aggiungo al composto
Imburro 2 stampini da forno e li spolverizzo con pane grattugiato
Suddivido il composto
Inforno a 180 gradi per circa 20 minuti
Quando sono cotti li lascio riposare 5 minuti poi li sformo, verso un filo di olio, si può servire anche con salsa di pomodoro
Può essere un piccolo antipasto o un contorno
200 gr di foglie di bietole già cotte
2 uova
2 cucchiai di latte
20 gr di parmigiano grattugiato
1 pizzico di noce moscata
20 gr di burro
Olio extravergine
Sale, pepe
Pulisco le bietole, dalle mie parti le chiamano coste, tolgo il gambo centrale che potete utilizzare come nella ricetta sul blog “coste di bietole impanate"
La parte verde la taglio a striscioline
Dopo averle lavate le metto in padella con olio e uno spicchio di aglio e le lascio cuocere, aggiungendo se serve un goccio di acqua
Aggiungo sale pepe
Ci vorranno circa 20 minuti, aggiungo il burro, lascio insaporire e spengo
Quando sono tiepide le metto sul tagliere e le trito
Le verso in una ciotola e aggiungo le uova
Grattugio della noce moscata
Verso il latte, una macinata di pepe
Mescolo bene, grattugio il parmigiano e lo aggiungo al composto
Imburro 2 stampini da forno e li spolverizzo con pane grattugiato
Suddivido il composto
Inforno a 180 gradi per circa 20 minuti
Quando sono cotti li lascio riposare 5 minuti poi li sformo, verso un filo di olio, si può servire anche con salsa di pomodoro
Può essere un piccolo antipasto o un contorno
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/03/27/sformatini-di-bietole/
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