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Regola porzioni
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Ho avanzato della purea di sedano rapa da una precedente ricetta, e per la serie non si butta nulla una ricettina veloce svuota frigo.Potete servirlo come un antipasto oppure come secondo piatto o in accompagnamento a formaggi e salumi, ecco il procedimento partendo dall'inizio !!!
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Lo taglio a pezzi e lo faccio bollire per 10/12 minuti in acqua salata Lo scolo e lo frullo con erba cipollina, pepe, regolo di sale Verso la purea in una ciotola, aggiungo 2 uova Grattugio il parmigiano Lo unisco al composto Imburro e rivesto con del pane grattugiato lo stampino Distribuisco il composto Inforno a 180 gradi per 20/25 minuti, lo sforno, aggiungo alcune scaglie di grana, due fili di erba cipollina è un filo di olio, se invece volete toglierli dallo stampo mettete sul fondo un dischetto di carta forno prima di versare il composto, a cottura ultimata basterà lasciagli intiepidire, passare un coltellino lungo i bordi e capovolgere.È ottimo accompagnato da una crema al parmigiano !!
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