SOVRA COSCE DI POLLO DISOSSATE AL FORNO
Pubblicata il 4 aprile 2022
I preferiti restano solo in questo browser. Accedi per tenerli nel tuo account.
Morbide e succulente , un piatto semplice e piuttosto light, le cosce disossate si prestano per molte ricette, anche piegate a metà farcite con prosciutto e formaggio oppure impanate come una cotoletta, disossarle é semplicissimo, seguite le immagini e provate
Ho tutti gli ingredienti?
Ingredienti
INGREDIENTI
Hai selezionato 0 voci su 7 da verificare
Restano 7 voci non selezionate nell’elenco da verificare
La checklist indica soltanto ciò che hai a disposizione: non verifica allergeni o sicurezza alimentare.
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Disosso le cosce, se avete un pollo intero guardate sul blog che vi mostro come sezionare un pollo, vi assicuro che comperandolo intero il risparmio é notevole, quindi tolgo la pelle alle sovra cosce perché voglio un a ricetta più leggera
Le giro e le incido nella parte centrale seguendo l”osso, poi con un coltello molto affilato vado sotto l’osso e stacco la polpa
Elimino l’osso poi incido la polpa dove é più spessa, copro con pellicola per non spappolare la carne e batto con il batticarne ottenendo una sorta di bistecca sottile
Appoggio la carne sulla placca rivestita di carta forno, aggiungo sale e pepe
Grattugio su ogni fetta un po’ di buccia grattugiata di limone
Distribuisco un trito di erbe aromatiche e ungo bene tutta la superficie con olio extravergine
Sbuccio le patate, le metto in una ciotola tagliate a fettine e aggiungo sale, pepe, olio e mescolo bene, se volete aggiungete erbe aromatiche
Le distribuisco nella placca, inforno a 180 gradi per 35/40 minuti
A metà cottura girate pollo e patate
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2022/04/04/sovra-cosce-di-pollo-disossate-al-forno/