SPAGHETTI ALLA CARBONARA CON CARCIOFI E FORMAGGIO GARDA

Pubblicata il 14 gennaio 2017

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Una rivisitazione della classica carbonara, più leggera con i carciofi al posto della pancetta, ma vi assicuro altrettanto veloce e gustosa

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1.Passaggio 1 di 8
In una padella verso un goccio di olio e dopo averlo scaldato aggiungo i carciofi e li porto a cottura
2.Passaggio 2 di 8
Aggiungo sale e pepe e in caso di bisogno un goccio di brodo o acqua, teneteli croccanti, non devono essere stracotti
3.Passaggio 3 di 8
Trito il prezzemolo e lo aggiungo a fine cottura
4.Passaggio 4 di 8
Grattugio il formaggio Garda non troppo fine
5.Passaggio 5 di 8
In una ciotola rompo le uova, aggiungo il formaggio e una generosa macinata di pepe e le sbatto per bene
6.Passaggio 6 di 8
Cuocio gli spaghetti e a cottura ultimata li verso nella padella dei carciofi e salto velocemente, quindi spengo il fuoco
7.Passaggio 7 di 8
A questo punto aggiungo le uova, amalgamo velocemente
8.Passaggio 8 di 8
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