SPAGHETTI ALLA CARBONARA CON CARCIOFI E FORMAGGIO GARDA
Pubblicata il 14 gennaio 2017
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Regola porzioni
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Una rivisitazione della classica carbonara, più leggera con i carciofi al posto della pancetta, ma vi assicuro altrettanto veloce e gustosa
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 8
- Passaggio 1 di 8In una padella verso un goccio di olio e dopo averlo scaldato aggiungo i carciofi e li porto a cottura
- Passaggio 2 di 8Aggiungo sale e pepe e in caso di bisogno un goccio di brodo o acqua, teneteli croccanti, non devono essere stracotti
- Passaggio 3 di 8Trito il prezzemolo e lo aggiungo a fine cottura
- Passaggio 4 di 8Grattugio il formaggio Garda non troppo fine
- Passaggio 5 di 8In una ciotola rompo le uova, aggiungo il formaggio e una generosa macinata di pepe e le sbatto per bene
- Passaggio 6 di 8Cuocio gli spaghetti e a cottura ultimata li verso nella padella dei carciofi e salto velocemente, quindi spengo il fuoco
- Passaggio 7 di 8A questo punto aggiungo le uova, amalgamo velocemente
- Passaggio 8 di 8Servo subito
