SPEZZATINO DI PETTO DI POLLO
Pubblicata il 2 marzo 2016
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Un facilissimo spezzatino con pochi ingredienti ma vi stupirà per la tenerezza da servire con il gustoso sughetto e una morbida polenta
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Ingredienti
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Procedimento
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Pulisco bene il petto di pollo eliminando le pellicine e l'ossicino centrale e lo taglio a pezzi piuttosto grandi
In un piatto verso della farina bianca e infarino completamente i bocconcini
In una larga padella verso dell'olio extravergine e lo scaldo bene poi aggiungo i bocconcini di pollo meglio in uno strato solo, tengo la fiamma piuttosto alta, in questo modo i pori della carne si sigillano tenendo all'interno i succhi della carne che resterà morbidissima
Quando sono ben rosolati da un lato li giro dall'altro quindi sfumo con un bicchiere di vino rosè o bianco
In un bicchiere di acqua calda sciolgo il concentrato di pomodoro
Lo verso sul pollo e aggiungo ancora un bicchiere di acqua, sale e pepe
Aggiungo un trito di aglio
Un trito di prezzemolo
Copro e lascio cuocere per circa 20 minuti, il sughetto deve restringersi diventando cremoso
Servitelo con una polenta piuttosto morbidaFonte originale: https://incucinaconlilly.com/2016/03/02/spezzatino-di-petto-di-pollo/
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