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SPEZZATINO DI PETTO DI POLLO

Pubblicata il 2 marzo 2016

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Regola porzioni

Disponibile solo per ricette moderne con porzioni numeriche affidabili e quantità esplicite supportate. Dati storici, ambigui e testo libero non vengono convertiti.

 Un facilissimo spezzatino con pochi ingredienti ma vi stupirà per la tenerezza da servire con il gustoso sughetto e una morbida polenta

Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.

Procedimento

Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.

 Pulisco bene il petto di pollo eliminando le pellicine e l'ossicino centrale e lo taglio a pezzi piuttosto grandi
 In un piatto verso della farina bianca e infarino completamente i bocconcini
 In una larga padella verso dell'olio extravergine e lo scaldo bene poi aggiungo i bocconcini di pollo meglio in uno strato solo, tengo la fiamma piuttosto alta, in questo modo i pori della carne si sigillano tenendo all'interno i succhi della carne che resterà morbidissima
 Quando sono ben rosolati da un lato li giro dall'altro quindi sfumo con un bicchiere di vino rosè o bianco
In un bicchiere di acqua calda sciolgo il concentrato di pomodoro
 Lo verso sul pollo e aggiungo ancora un bicchiere di acqua, sale e pepe
 Aggiungo un trito di aglio
 Un trito di prezzemolo
 Copro e lascio cuocere per circa 20 minuti, il sughetto deve restringersi diventando cremoso
 Servitelo con una polenta piuttosto morbida

Categorie e portate affini, con ingredienti in comune quando disponibili. Controlla sempre gli avvisi alimentari di ogni ricetta.