SPEZZATINO DI POLLO CON VERDURE
Pubblicata il 6 febbraio 2021
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Un secondo piatto buono e saporito, completo e coloratissimo, veramente facile e veloce da preparare, si può utilizzare anche il petto di pollo, ma con le sovracosce resta molto più morbido e la differenza c’è sicuramente
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Ingredienti
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Procedimento
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Elimino tutti i peletti delle sovracosce
Le disosso, eliminando una parte di pelle in eccesso ma non tutta, con le carcasse ho preparato un brodo aggiungendo sedano, carote e cipolle che conservo per un’altra ricetta
Taglio il pollo in piccoli pezzetti, spolverizzo con 1 cucchiaio di farina
In una larga padella verso olio extravergine, aggiungo il rosmarino, la salvia e l’aglio
Preparto le verdure lavandole
Le taglio a pezzi
Scaldo molto bene la padella con gli aromi, deve essere molto calda, aggiungo il pollo e lo rosolo da tutti i lati a fuoco vivace sigillandolo bene cuocio per una decina di minuti, elimino l’aglio
Aggiungo le verdure abbasso un po’ la fiamma e continuo la cottura finché le verdure saranno cotte ma ancora croccanti, regolo di sale e pepe, lascio che le verdure si coloriscano un po’
Ecco pronto veloce gustoso e coloratissimo
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2021/02/06/spezzatino-di-pollo-con-verdure/