Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Ingredienti e procedimento
Spunta ciò che hai già nel testo della ricetta. Controlla le voci dubbie.
0 / 6 disponibili
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Io ho spesso a disposizione questi splendidi filetti di Coregone o Lavarello, tipico pesce del Lago di Garda che il mio amico pescatore Stefano mi fornisce Sono semplicissimi spiedini che valorizzano questo splendido pesce INGREDIENTI PER 2 SPIEDINI 4 filetti di Coregone 2 zucchine tenere Pomodorini Olio extravergine di Gargnano (Lago di Garda) Sale, pepe Origano secco Dispongo i filetti su un tagliere e li tampono bene togliendo eventuali lische Li taglio a metà aggiungendo sale e pepe Verso un filo di olio Affetto sottilmente le zucchine con una mandolina se avete tempo potete salarle leggermente lasciandole riposare, in questo modo diventano morbide e potete arrotolarle, io le ho tagliate a rettangolini Taglio a metà i pomodorni Preparo gli spiedini servendomi di stecchi in legno, inizio con un mezzo pomodorino poi arrotolo il filetto tenendo la parte dove c'era la pelle all'interno e le zucchine, alterno ancora fino a riempire lo spiedino Scaldo una padella antiaderente con un filo di olio e appoggio gli spiedini, li lascio cuocere rigirandoli con delicatezza,aggiungendo un po' di origano secco ancora poco sale Si cuociono velocemente Li servo con radicchio, spicchi di limone una macinata di pepe e un filo di olio a crudo
Potrebbero piacerti anche
Categorie e portate affini, con ingredienti in comune quando disponibili. Controlla sempre gli avvisi alimentari di ogni ricetta.
