SPIEDINI DI FUSI DI POLLO E VERDURE
Pubblicata il 2 ottobre 2024
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Buonissimi questi spiedini, purtroppo ho dimenticato di fotografare dopo la cottura 😱, avevano un bel colore dorato fidatevi, questa volta avevo dei fusi di pollo, non il solito petto e devo dire che la carne risulta morbidissima, ci vuole solo un po’ di pazienza per la pulizia dei fusi ma sarà un’operazione semplice, calcolate 2 fusi a testa, 2 spiedini a porzione
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Ingredienti
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Incido la basa del gambetto, poi pratico un’incisione centrale su tutta la polpa e tolgo l’osso
Preparo tutti i fusi, aggiungo sale, pepe, aglio in polvere, paprica, olio extravergine
Lascio marinare per un’oretta, girandoli spesso poi ogni pezzo lo divido in 4 parti
Lavo e pulisco tutte le verdure, le taglio a pezzi anche il limone, li salo leggermente e ungo con poco olio
Infilo le verdure e il pollo, (ogni pezzo l’ho tagliato in 4 pezzetti), su stecchini di legno alternando gli ingredienti
Cospargo con un po’ di pane grattugiato e parmigiano, distribuisco dell’origano secco e olio extravergine
Inforno a 180 gradi per circa 30 minuti girandoli a metà cottura
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/10/02/spiedini-di-fusi-di-pollo-e-verdure/