STRACCETTI DI POLLO CREMOSI AI FUNGHI
Pubblicata il 5 gennaio 2022
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Un secondo gustoso, con una deliziosa crema, il petto di pollo resta morbidissimo, ottimo accompagnato con patate oppure puré
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 9
In una larga padella metto 30 gr di burro e la cipolla affettata e lascio appassire per 5 minuti
- Passaggio 2 di 9
Affetto i funghi dopo averli puliti , elimino la parte terrosa e li pulisco con carta da cucina inumiditi e li aggiungo alle cipolle e lascio cuocere per 10/15 minuti
- Passaggio 3 di 9
Taglio a fettine di circa 1 cm i petti di pollo
- Passaggio 4 di 9
Metto in una ciotola il pollo e aggiungo la farina e la paprica e li avvolgo completamente
- Passaggio 5 di 9
Tolgo i funghi e li tengo da parte e nella stessa padella aggiungo il burro rimasto e quando é sciolto aggiungo il pollo dopo aver tolto la farina in eccesso, aggiungo sale e pepe e cuocio per una decina di minuti a fiamma vivace
- Passaggio 6 di 9
Sfumo con il brandy
- Passaggio 7 di 9
Aggiungo un bicchiere di acqua , se serve in cottura ne aggiungo ancora ma poca per volta
- Passaggio 8 di 9
Aggiungo i funghi e la panna dove ho sciolto un cucchiaio di senape
- Passaggio 9 di 9
Porto a cottura, alla fine aggiungo il prezzemolo tritato, deve rimanere una crema semi liquida ma cremosa, io li ho serviti con patate bollite
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2022/01/05/straccetti-di-pollo-cremosi-ai-funghi/