STRUDEL DI SFOGLIA CON VERDURE E SCAMORZA DOLCE
Pubblicata il 30 agosto 2014
I preferiti restano solo in questo browser. Accedi per tenerli nel tuo account.
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
INGREDIENTI
1 rotolo di sfoglia rettangolare
1 peperone
1 zucchina
1 melanzana
1 scamorza dolce
Parmigiano grattugiato
Sale, pepe
Ottimo come antipasto o come secondo
Latte per spennellare
Semi di sesamo neri a piacere
Lavo bene le verdure
Pulisco da tutti i semi il peperone e sbuccio la melanzana, tolgo le estremità alla zucchina
Taglio a falde verticali il peperone, a fettine sottili la melanzana e con una mandolina affetto sottilmente la zucchina
Faccio grigliare le verdure su una griglia antiaderente
Se preferite togliere la pelle al peperone appena cotto mettetelo in un piatto e copritelo con una pellicola e lasciatelo raffreddare, la pelle si toglierà facilmente
Affetto la scamorza
Srotolo la sfoglia
Allineo 3 file di zucchine, aggiungo poco sale e pepe, le fettine di scamorza e poco parmigiano grattugiato
Appoggio sopra alle zucchine 3 file di peperoni, sale, pepe, scamorza e parmigiano
Proseguo con 3 file di melanzane, scamorza sale, pepe e parmigiano
Chiudo la sfoglia come uno strudel e sigillo bene le estremità
Con un coltello incido la sfoglia leggermente in superficie, in modo che il vapore che fuoriesce dalle verdure evapora lasciando lo strudel asciutto
Spennello con poco latte
Cospargo con semi di sesamo nero, ma è facoltativo
Inforno a 180 gradi per circa 25/30 minuti
Lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo a fette
1 rotolo di sfoglia rettangolare
1 peperone
1 zucchina
1 melanzana
1 scamorza dolce
Parmigiano grattugiato
Sale, pepe
Ottimo come antipasto o come secondo
Latte per spennellare
Semi di sesamo neri a piacere
Lavo bene le verdure
Pulisco da tutti i semi il peperone e sbuccio la melanzana, tolgo le estremità alla zucchina
Taglio a falde verticali il peperone, a fettine sottili la melanzana e con una mandolina affetto sottilmente la zucchina
Faccio grigliare le verdure su una griglia antiaderente
Se preferite togliere la pelle al peperone appena cotto mettetelo in un piatto e copritelo con una pellicola e lasciatelo raffreddare, la pelle si toglierà facilmente
Affetto la scamorza
Srotolo la sfoglia
Allineo 3 file di zucchine, aggiungo poco sale e pepe, le fettine di scamorza e poco parmigiano grattugiato
Appoggio sopra alle zucchine 3 file di peperoni, sale, pepe, scamorza e parmigiano
Proseguo con 3 file di melanzane, scamorza sale, pepe e parmigiano
Chiudo la sfoglia come uno strudel e sigillo bene le estremità
Con un coltello incido la sfoglia leggermente in superficie, in modo che il vapore che fuoriesce dalle verdure evapora lasciando lo strudel asciutto
Spennello con poco latte
Cospargo con semi di sesamo nero, ma è facoltativo
Inforno a 180 gradi per circa 25/30 minuti
Lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo a fette
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/08/30/strudel-di-sfoglia-con-verdure-e-scamorza-dolce/
Spazio pubblicitario riservato · nessun annuncio attivo