TAGLIATELLE ALLA ZUCCA CON PORRI E PANCETTA CROCCANTE
Pubblicata il 8 dicembre 2023
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 MATASSINE DI TAGLIATELLE ALLA ZUCCA (VEDI RICETTA NEL BLOG)
130 GR POLPA DI ZUCCA COTTA A VAPORE
75 GR DI PANCETTA A CUBETTI
1 PANETTO DI PHILADELPHIA
1 PORRO
OLIO EXTRAVERGINE
SALE
PEPE
In una larga padella verso dell’olio extravergine, aggiungo il porro affettato sottilmente, lascio cuocere e aggiungo qualche cucchiaio di acqua, lascio soffriggere la pancetta a cubetti con un filo di olio
Aggiungo il formaggio spalmabili, la crema di zucca e qualche cucchiaio di acqua di cottura per la pasta che nel frattempo ho portato a bollore
Deve risultare una crema piuttosto fluida
Calo velocemente le tagliatelle serve pochissimo proprio un minuto e la scolo nella padella e manteco
Impiatto e cospargo ogni piatto con parmigiano grattugiato e i cubetti di pancetta croccante
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2023/12/08/tagliatelle-alla-zucca-con-porri-e-pancetta-croccante/