TAGLIATELLE DI CRESPELLE ALLE ERBETTE CON SUGO DI MELANZANE E SALSICCIA
Pubblicata il 18 ottobre 2024
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Ho preparato le crespelle con le bietole o erbette, la ricetta base la trovate nel blog cercando
"CRESPELLE CON ERBETTE O BIETOLE"
Invece di fare le solite crespelle ripiene le ho tagliate formando delle tagliatelle condite con un sugo buonissimo di melanzane e salsiccia, ma potete cambiare condimento
Ho tutti gli ingredienti?
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
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SUGO
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 8
- Passaggio 1 di 8
Pulisco e sbuccio le melanzane, le taglio in piccoli cubetti
- Passaggio 2 di 8
In una padella verso abbondante olio extravergine, aggiungo le melanzane, lascio rosolare 5 minuti e aggiungo sale e pepe
- Passaggio 3 di 8
Unisco la salsiccia sgranata e porto a cottura a fiamma vivace
- Passaggio 4 di 8
Aggiungo la salsa di pomodoro, io ho utilizzato un barattolo di pomodorini che ho frullato
- Passaggio 5 di 8
Cuocio una decina di minuti poi aggiungo del basilico
- Passaggio 6 di 8
Taglio le crespelle a tagliatella
- Passaggio 7 di 8
Calcolo 2 crespelle a porzione, preparo dei nidi, al momento di impiantare li scaldo a microonde
- Passaggio 8 di 8
Metto nel piatto un fondo di sugo, adagio il nido di crespelle, sopra ancora un cucchiaio di sugo, decoro con un ciuffo di basilico, una spolverata di parmigiano grattugiato e finisco con un filo di olio
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/10/18/tagliatelle-di-crespelle-alle-erbette-con-sugo-di-melanzane-e-salsiccia/