TAGLIOLINI ALLE CAROTE E CURCUMA (impasto base)
Pubblicata il 27 marzo 2019
I preferiti restano solo in questo browser. Accedi per tenerli nel tuo account.
Regola porzioni
Disponibile solo per ricette moderne con porzioni numeriche affidabili e quantità esplicite supportate. Dati storici, ambigui e testo libero non vengono convertiti.
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 12
- Passaggio 1 di 12Sulla spianatoia mescolo le due farina e la curcuma
- Passaggio 2 di 12Aggiungo l"albume
- Passaggio 3 di 12Unisco poco per volta il succo di carote e inizio ad incorporarlo con una forchetta alla farina
- Passaggio 4 di 12Inizio ad impastare con le mani aggiungendo poco per volta il succo
- Passaggio 5 di 12Lavoro a lungo la pasta, se volete potete utilizzare una impastatrice e formo una palla che poi avvolgo nella pellicola e la lascio riposare per mezz'ora
- Passaggio 6 di 12Dopo che la pasta ha riposato la riprendo e la taglio in piccoli pezzi
- Passaggio 7 di 12Li appiattisco e infarino con la farina di semola di supporto
- Passaggio 8 di 12Tiro la pasta nei rulli della nonna papera aperti al massimo e li passo più volte piegando ad ogni giro la pasta a metà
- Passaggio 9 di 12Quando tutte le sfoglie sono pronte le infarino bene
- Passaggio 10 di 12Stringo i rulli e ripasso tutte le sfoglie, devo ottenere delle sfoglie non troppo sottili
- Passaggio 11 di 12A questo punto le taglio con la trafila dei tagliolini
- Passaggio 12 di 12Li dispongo ad asciugare sulla spianatoia ben infarinata e ogni tanto li muovo in modo che si asciughino e non si appiccichino, nel prossimo post vi darò la ricetta per utilizzare questi splendidi tagliolini, una ricetta fantastica che trovate sul blog
TAGLIOLINI DI CAROTE E CURCUMA CON VERDURE E PANCETTA CROCCANTE