TARTAR DI MANZO
Pubblicata il 9 luglio 2014
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
400 gr di filetto di manzo
2 cucchiai di olive Taggiasche
2 cucchiai di capperi
Un mazzetto di erba cipollina
Olio extravergine
Sale, pepe
Cetriolini
Pomodorini secchi
Cipolline
Pomodori freschi
Maionese
Senape
Trito a coltello la carne che deve essere freschissima, la metto in una terrina
Trito i capperi
Trito le olive
Li aggiungo alla carne e aggiungo sale, pepe, olio extravergine
Mescolo bene e aggiungo l'erba cipollina tritata e metto da parte
Trito i cetriolini
Trito i pomodorini seccati
Trito le cipolline
In un grande piatto appoggio il coppa pasto e lo riempio con la carne condita pressando un pochino
A lato metto il limone, non lo metto all'interno della carne perché altrimenti si cuoce e diventa bianca, tolgo il coppa pasta e aggiungo qualche filo di erba cipollina e un filo di olio extravergine
Ho riempito dei piccoli contenitori con le cipolline i cetriolini, i pomodorini secchi e quelli freschi che ho tagliati a dadini e conditi
Ho aggiunto anche maionese e senape
Li ho sistemati a lato della tartar
Ed ecco un piatto di sicuro successo fresco e semplice!!!
400 gr di filetto di manzo
2 cucchiai di olive Taggiasche
2 cucchiai di capperi
Un mazzetto di erba cipollina
Olio extravergine
Sale, pepe
Cetriolini
Pomodorini secchi
Cipolline
Pomodori freschi
Maionese
Senape
Trito a coltello la carne che deve essere freschissima, la metto in una terrina
Trito i capperi
Trito le olive
Li aggiungo alla carne e aggiungo sale, pepe, olio extravergine
Mescolo bene e aggiungo l'erba cipollina tritata e metto da parte
Trito i cetriolini
Trito i pomodorini seccati
Trito le cipolline
In un grande piatto appoggio il coppa pasto e lo riempio con la carne condita pressando un pochino
A lato metto il limone, non lo metto all'interno della carne perché altrimenti si cuoce e diventa bianca, tolgo il coppa pasta e aggiungo qualche filo di erba cipollina e un filo di olio extravergine
Ho riempito dei piccoli contenitori con le cipolline i cetriolini, i pomodorini secchi e quelli freschi che ho tagliati a dadini e conditi
Ho aggiunto anche maionese e senape
Li ho sistemati a lato della tartar
Ed ecco un piatto di sicuro successo fresco e semplice!!!
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/07/09/tartar-di-manzo/
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