TIRAMISÙ CON ORO SAIWA
Pubblicata il 4 marzo 2021
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Premetto che secondo me il vero tiramisù é con i savoiardi, non c’è storia, ma in molti mi hanno chiesto la variante con gli Oro Saiwa oppure con i Pavesini, non l’ho mai preparato, devo dire comunque che i miei ospiti l’hanno molto apprezzato, io resto della mia idea, buono ma niente a che vedere con il classico
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 11
Separo i tuorli dagli albumi, in una ciotola metto i tuorli con lo zucchero
- Passaggio 2 di 11
Li monto con le fruste elettriche finché sono ben montati
- Passaggio 3 di 11
Aggiungo il mascarpone e continuo a montare
- Passaggio 4 di 11
Aggiungo il rum
- Passaggio 5 di 11
Monto gli albumi a neve ben ferma
- Passaggio 6 di 11
Li aggiungo alla crema di mascarpone incorporandoli poco per volta mescolando con una spatola dal basso verso l’alto
- Passaggio 7 di 11
Deve risultare una crema soffice ed omogenea
- Passaggio 8 di 11
Con la carta stagnola ho preparato una striscia rinforzata e ho dato la forma rettangolare con ila base dei 6 biscotti che ho leggermente inzuppato nel caffè freddo
- Passaggio 9 di 11
Verso una parte di crema poi ricopro con un altro strato di biscotti e continuo così con crema e biscotti
- Passaggio 10 di 11
Termino con la crema e livello bene, copro con la pellicola e metto in frigorifero per alcune ore
- Passaggio 11 di 11
Al momento di servirlo cospargo la superficie con cacao amaro
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2021/03/04/tiramisu-con-oro-saiwa/