TIRAMISÙ
Pubblicata il 12 dicembre 2024
I preferiti restano solo in questo browser. Accedi per tenerli nel tuo account.
Il tiramisù é un dolce che piace praticamente a tutti, il dolce italiano per eccellenza, famoso in tutto il mondo, cremoso, dal gusto di caffè, una vera bomba
Ho tutti gli ingredienti?
Ingredienti
INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DI 35X26
Hai 0 ingredienti su 7
Ti mancano 7 ingredienti
La checklist indica soltanto ciò che hai a disposizione: non verifica allergeni o sicurezza alimentare.
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Preparo il caffè, lo zucchero e aggiungo un goccio di rum poi lo lascio raffreddare
Le uova devono essere a temperatura ambiente, separo i tuorli dagli albumi, metto i tuorli con 100 gr di zucchero nella ciotola della planetaria, oppure in una ciotola e inizio a montare con le fruste
In un'altra ciotola inizio a montare gli albumi, quando iniziano a schiumare aggiungo i 25 gr di zucchero rimasti, devono essere ben sodi
Aggiungo il mascarpone ai tuorli ben montati
Unisco un goccio di rum, monto per farlo assorbire
Unisco due cucchiai di albumi montati alla crema di mascarpone e mescolo senza problemi
Aggiungo poi il resto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto e ottengo una crema soffice e liscia
Metto un po' di crema sul fondo e dopo aver inzuppato velocemente i savoiardi nel caffè faccio il primo strato
Verso metà della crema
Metto un altro strato di savoiardi inzuppati
Ricopro con la crema rimasta, ricopro con pellicola o stagnola e metto per alcune ore in frigorifero, io lo faccio anche il giorno prima
Al momento di servire cospargo con cacao amaro, non fatelo prima perché il cacao altrimenti si bagna, si possono preparare anche monoporzioni
Le uova devono essere a temperatura ambiente, separo i tuorli dagli albumi, metto i tuorli con 100 gr di zucchero nella ciotola della planetaria, oppure in una ciotola e inizio a montare con le fruste
In un'altra ciotola inizio a montare gli albumi, quando iniziano a schiumare aggiungo i 25 gr di zucchero rimasti, devono essere ben sodi
Aggiungo il mascarpone ai tuorli ben montatiUnisco un goccio di rum, monto per farlo assorbireUnisco due cucchiai di albumi montati alla crema di mascarpone e mescolo senza problemiAggiungo poi il resto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto e ottengo una crema soffice e liscia
Metto un po' di crema sul fondo e dopo aver inzuppato velocemente i savoiardi nel caffè faccio il primo stratoVerso metà della cremaMetto un altro strato di savoiardi inzuppatiRicopro con la crema rimasta, ricopro con pellicola o stagnola e metto per alcune ore in frigorifero, io lo faccio anche il giorno primaAl momento di servire cospargo con cacao amaro, non fatelo prima perché il cacao altrimenti si bagna, si possono preparare anche monoporzioniFonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/12/12/tiramisu/
Spazio pubblicitario riservato · nessun annuncio attivo